清淡家常菜谱

清淡家常菜谱：香菇滑鸡

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。清淡家常菜成为了大家的首选，其中香菇滑鸡是一道受欢迎的菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。下面，我们来详细介绍一下如何制作香菇滑鸡。

材料准备

制作香菇滑鸡需要准备以下材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 干香菇10朵

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 胡椒粉适量

9. 水淀粉适量

10. 食用油适量

步骤说明

1. 将鸡腿肉洗净，切成均匀的小块，放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 将香菇泡发，洗净，切成片，姜片切成丝，葱段切成小段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至表面金黄。

4. 加入姜丝、葱段和香菇片一起翻炒，加入适量的水烧开后，转小火煮10分钟。

5. 加入适量的盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 煸炒鸡肉时，火力不要过大，以免煎糊。

2. 煮香菇滑鸡时，水不要太多，以免影响口感。

3. 香菇可以提前泡发，这样更容易煮熟。

营养价值

香菇滑鸡是一道营养丰富的菜品。鸡肉富含蛋白质、维生素B1、烟酸等营养成分，有助于增强体力和免疫力。香菇含有多种氨基酸和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇等作用。香菇还含有多种多糖体，有助于调节人体免疫系统，具有抗肿瘤、抗衰老的作用。

香菇滑鸡是一道清淡家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受健康美食的也提高自己的烹饪技巧。

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