白玉坊信息网

白玉坊信息网

您现在的位置是:首页 > 美食知识

美食知识

大厨教你正宗锅包肉的做法,好吃的秘诀在这里,学会能用一辈子

发布时间:2022-01-24 02:07:32 美食知识 评论
在东北有一道绝大部分人都非常喜欢吃的家常菜,这道菜喜欢的人多但是会做的人还真的是寥寥无几,这就是享誉盛名的锅包肉,它外焦里嫩、酸甜可口,据说很多外地人都非常喜欢这道菜了,但是你知道吗,它的做法其实并不是特别复杂,想要学习的朋友们快进来看一下吧,大厨现在教你美味的锅包肉做法,保准一学就会。先准备材料:做锅包肉的材料很简单,猪通脊肉500...

  在东北有一道绝大部分人都非常喜欢吃的家常菜,这道菜喜欢的人多但是会做的人还真的是寥寥无几,这就是享誉盛名的锅包肉,它外焦里嫩、酸甜可口,据说很多外地人都非常喜欢这道菜了,但是你知道吗,它的做法其实并不是特别复杂,想要学习的朋友们快进来看一下吧,大厨现在教你美味的锅包肉做法,保准一学就会。

  

  先准备材料:做锅包肉的材料很简单,猪通脊肉500g,葱、姜、香菜、盐、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄酱。

  第一步:葱姜切成细丝状待用,香菜切成段。

  第二步:腌制肉片,取500g猪通脊肉切成薄厚大约3厘米的大片,将猪肉在清水当中清洗干净之后加入3g的盐腌制一会儿。

  

  第三步:准备脆皮糊,取淀粉100g,水100g用筷子或者是打蛋器搅拌均匀之后加入少量的清油待用。

  第四步:准备料汁,拿一个干净的小碗加入3g的精盐,20g白糖,10g白醋用筷子搅拌到白糖完全融化了之后放到一旁待用。

  第五步:炸肉片,锅中加入大约1000g的清油。同时将肉片倒入已经调好的脆皮糊当中均匀的搅拌,使脆皮糊均匀的包裹肉片即可。等到油温烧到大约6成热的时候下肉片,炸到肉片变得金黄之后捞出来。

  

  第六步:二次炸肉片,等到油温烧到大约9成热的时候要对肉片进行二次复炸,肉片倒入油锅当中大约10秒后捞出来,这一步是让肉片变得更加香脆的关键一步哦。

  

  第七步:调酱汁,另起锅,倒入大约10g的清油,油温烧到三成热的时候倒入20g番茄酱,等到番茄酱炒到颜色红亮的时候加入之前调好的料汁,再倒入炸好的肉片继续翻炒。

  第八步:最后撒上之前准备好的葱丝、姜丝、香菜段出锅,装盘。一份做法非常简单又好吃的锅包肉就做好了。

  

  这里要注意几个细节,一个是锅包肉在炸肉片的时候一定要进行二次复炸,这一步是让锅包肉变得更加香脆可口的关键一步。另一个是脆皮糊中淀粉和水的比例为1:1,这样让脆皮糊更不容易脱落于油锅当中,锅包肉上糊均匀,吃起来口感也就更好了。大家只要做好以上两步就可以自己在家做酸甜可口的锅包肉了。友情提示这道菜可是小朋友们非常喜欢的哦,家中有小朋友不爱吃饭的可以试一试这个。

  举报/反馈

  • 康泽生活信息网游霸歌词网, 山西土地估价信息网, 白玉坊信息网, 万袋信息网, 佛山SHARP信息网, 永得利信息网, 海南生活信息网, 德州广播信息网, 江海生活信息网, 岗集中学答案网, 淄锦辉信息网, 福清融城歌词网, 德阳答案网, 泉州凌豹答案网, 特城广告信息网, 丹纳赫歌词网, 蓝顿信息网, 华正歌词网, 山西土地估价信息网, 51大单信息网,