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教大家做最简单的炸酱面,只需几种食材,做出来的面又香又爽滑

发布时间:2022-01-24 03:19:13 美食知识 评论
炸酱面是夏天最爱的面条,每当同事问我今天吃啥呢?我肯定会告诉人家,炸酱面,尤其是夏天,更喜欢来一碗炸酱面,配上一些自己喜欢的蔬菜,吃两碗都不奇怪,因为太好吃了,炸酱面的关键就是酱,老北京炸酱面里一般都有甜面酱,而我们东北人就喜欢单独用黄豆酱来制作炸酱,酱里的主料可以用鸡蛋,也可以用肉类,再或者用鸡蛋还用肉,味道是不一样的哦!鸡蛋酱的味道以蛋香为主,肉酱比较香...

  

  炸酱面是夏天最爱的面条,每当同事问我今天吃啥呢?我肯定会告诉人家,炸酱面,尤其是夏天,更喜欢来一碗炸酱面,配上一些自己喜欢的蔬菜,吃两碗都不奇怪,因为太好吃了,炸酱面的关键就是酱,老北京炸酱面里一般都有甜面酱,而我们东北人就喜欢单独用黄豆酱来制作炸酱,酱里的主料可以用鸡蛋,也可以用肉类,再或者用鸡蛋还用肉,味道是不一样的哦!鸡蛋酱的味道以蛋香为主,肉酱比较香啦!

  

  现在市面上卖的黄豆酱都是经过再加工而成,味道已经很鲜美了,所以我做的酱,只用了三种食材,肉、酱、葱,是不是很简单,但是味道却超级棒!配上点过水面条,真的是嘎嘎香,全家人都特爱吃这碗炸酱面,只可惜,家里的面条不太够了,酱还剩不少,我却没吃饱,面条可以中制作,也可以用买的各种面条哦!总之,炸酱面的做法非常简单,只需要几种食材,特别好吃,又香又爽滑。

  

  炸酱面

  食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量

  制作方法:

  1. 猪肉切丝、切葱花备用,猪肉最好不用皮哦!带皮做的酱,会有点硬哦!

  

  2. 锅中油热,加入一半的葱花,炒出香味,千万别用最大火炒,容易炒糊

  

  3. 加入猪肉丝,炒至颜色发白,如果想让猪肉的更嫩一些,可以下锅炒之前,加少许淀粉抓匀再炒

  

  4. 加入黄豆酱,炒匀,我用的黄豆酱是经过后期处理的,比较有滋味

  

  5. 装酱的碗中,加半碗水,晃动一下碗,使碗内的酱都融合在水中,一起倒入锅中,盖上锅盖

  

  6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁,淋在面条上更好吃,口味轻的朋友可以少放酱哦

  

  7.煮一锅开水,水沸腾后,加入面条,煮熟,捞出过凉水,夹在碗中,再把酱放在面条,吃的时候拌匀

  

  小贴士:黄豆酱已经很咸,不需要放盐,喜欢稍微甜一点的,可以加点白糖,还能提鲜呢!

  一道美味的炸酱面就做好了,大家还有什么问题和更好的建议吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

  

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