肉丁茄子馅包子的做法

一、选购食材

茄子是制作肉丁茄子馅包子的主要食材之一，选择新鲜、外皮光滑、无斑点的茄子。还需要准备猪肉、面粉、酱油、姜蒜等调料。

二、准备工作

1. 将茄子洗净后切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 猪肉切成小丁，姜蒜切末，准备好调料。

三、制作茄子馅

1. 将泡好的茄子块用纱布包起来，挤压出多余的水分。

2. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉丁翻炒至变色。

3. 倒入茄子块继续翻炒，加入适量的盐、酱油和料酒调味。

4. 炒至茄子软烂，猪肉熟透后，关火备用。

四、制作包子皮

1. 将面粉和适量的水混合搅拌成面团。

2. 揉面团至光滑，醒发20分钟，再次揉面团至松软有弹性。

3. 将面团擀成薄片，切成适当大小的圆片。

五、包馅

1. 取一片面皮，放入适量的茄子馅。

2. 折叠面皮，捏紧封口，形成包子的形状。

3. 将包好的包子放在蒸锅中，保持适当的间距。

六、蒸制包子

1. 锅中加水，放入蒸锅，将包子放在蒸锅上层。

2. 大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透、皮糯软。

七、出锅装盘

1. 蒸好的包子取出，摆放在盘子中。

2. 可以在包子上撒上少许葱花或者芝麻增加口感和美观。

八、享用美食

1. 肉丁茄子馅包子制作完成，可以搭配酱油、醋等调料食用。

2. 馅料鲜美，茄子的软糯与猪肉的鲜香相互融合，口感丰富。

肉丁茄子馅包子是一道美味可口的传统面点，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能制作出口感独特、香味四溢的包子。这道菜品不仅适合早餐或下午茶时食用，也可以作为正餐的一道主菜。希望大家能够尝试制作，享受这道美食的乐趣。

- END -