油炸干肉皮的做法大全

油炸干肉皮是一道美食，口感酥脆，外表金黄，内里松脆，味道十分美味。下面为大家介绍几种油炸干肉皮的做法。

材料准备

油炸干肉皮的主要材料是猪皮，其他的材料包括盐、鸡精、五香粉、料酒、姜、葱、水等。

首先将猪皮清洗干净，用刀将猪皮刮去毛发和脂肪，然后用清水冲洗干净，晾干备用。

制作过程

1.将晾干的猪皮切成小块，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、五香粉等调料，煮至猪皮变软，捞出晾干备用。

2.将晾干的猪皮块放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

3.将炸好的猪皮块放入热水中焯一遍，捞出晾干。

4.将晾干的猪皮块放入热油中再次炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

5.将炸好的猪皮块放入碗中，撒上少许盐、鸡精、五香粉等调料，拌匀即可。

小贴士

1.猪皮要选用新鲜的猪皮，猪皮上的毛发和脂肪要刮干净，否则会影响口感。

2.猪皮煮的时间不宜过长，否则会煮烂，影响口感。

3.炸猪皮时要用中小火，否则猪皮容易糊。

4.炸猪皮时要注意安全，避免油溅伤人。

5.炸好的猪皮可以配上酸辣酱、蒜泥等调料，口感更佳。

其他做法

除了以上的做法，还可以尝试以下的做法：

1.将猪皮切成条状，用热水焯一遍，晾干后再用热油炸至金黄酥脆，口感更佳。

2.将猪皮切成小块，用开水焯一遍，晾干后再用热油炸至金黄酥脆，口感更佳。

3.将猪皮切成小块，用热水焯一遍，晾干后再用热油炸至半透明状，口感更加松脆。

油炸干肉皮是一道美食，制作起来也不难，只要注意材料的选用和制作过程中的细节，就能做出美味的油炸干肉皮。

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