古树茶与台地茶：历史渊源

古树茶，顾名思义，生长于海拔较高、生态环境优良的高山古茶树，至少已有百年树龄，甚至千年以上。台地茶，则是一种人工栽培，生长在海拔较低、平坦的茶园中的茶树。两者的历史渊源大相径庭。

树龄与生长环境

古树茶树龄悠久，根系深扎于大地，吸取了大自然数百年甚至上千年的精华。台地茶树龄较短，一般只有二三十年，生长环境相对平坦，营养吸收受限。

茶叶外形特征

古树茶叶片厚实肥壮，色泽墨绿带油光，叶脉清晰。台地茶叶片较薄，颜色偏浅，叶脉不明显。

茶汤品质

古树茶汤色金黄透亮，香气馥郁，滋味醇厚甘甜，回味悠长。台地茶汤色清澈，香气淡雅，滋味略显单薄。

内含物质差异

古树茶富含茶多酚、氨基酸、黄酮类化合物等有益物质。台地茶内含物质含量较低，营养价值有所不及。

生长周期与产量

古树茶生长缓慢，产量稀少。台地茶生长周期短，产量相对较高。

人工干预程度

古树茶几乎不施肥不喷药，自然生长，人工干预程度极低。台地茶为了提高产量，往往需要施肥喷药，人工管理相对密集。

生态价值

古树茶树冠巨大，根系发达，具有极高的固土保水能力，是山林生态系统的重要组成部分。台地茶种植密度高，对生态环境的影响较小。

经济价值与珍藏性

古树茶由于其稀有性和高品质，经济价值极高，具有较高的珍藏价值。台地茶经济价值相对较低，珍藏价值一般。

如何辨别古树茶与台地茶

鉴别古树茶与台地茶，可从以下几个方面入手：

- 外观：古树茶叶片肥厚，叶脉清晰。台地茶叶片较薄，叶脉不明显。

- 内质：古树茶汤色金黄，香气馥郁，滋味醇厚。台地茶汤色清澈，香气淡雅，滋味略显单薄。

- 生长环境：古树茶生长于海拔较高、生态环境优良的高山古茶树。台地茶生长在海拔较低、平坦的茶园中。

- 树龄：古树茶树龄悠久，至少百年以上。台地茶树龄较短，一般只有二三十年。

古树茶的珍藏价值

古树茶具有极高的珍藏价值，原因如下：

- 稀缺性：古树茶数量稀少，难以复制。

- 品质优异：古树茶内含物质丰富，茶汤品质极佳。

- 历史文化价值：古树茶承载着悠久的历史文化，具有极高的收藏意义。

古树茶的珍藏方法

珍藏古树茶时，应注意以下几点：

- 避光保存：阳光中的紫外线会破坏茶叶中的活性物质，应避光保存。

- 干燥通风：茶叶吸湿性强，应存放在干燥通风的环境中。

- 温度适宜：茶叶对温度敏感，应存放在15-25℃的环境中。

- 定期翻动：茶叶易受潮结块，应定期翻动，避免发霉变质。